Wynglase is 'n groot deel van die kultuur en teater van wyn - een van die eerste dinge wat jy opmerk van 'n fyn restaurant, veral 'n Westerse-styl een - is die glasware op die tafel.As 'n vriend vir jou 'n glas wyn gee op pad na 'n partytjie, sal die kwaliteit van die glas wat sy vir jou gee, baie sê oor die wyn binne.
Alhoewel dit mag lyk asof dit te veel gewig op aanbieding plaas, het die kwaliteit van die glas in werklikheid 'n beduidende impak op die manier waarop jy die wyn ervaar.Dit is dus die moeite werd om tyd te spandeer om die sleuteltekens van kwaliteit te verstaan, sodat jy seker kan wees dat jy nie 'n wonderlike ervaring mis deur glasware te gebruik wat nie op standaard is nie.
Die eerste punt om te oorweeg is duidelikheid.Net soos wanneer ons wyn proe, kan ons ons oë as ons eerste gereedskap gebruik om die kwaliteit van 'n glas te beoordeel.’n Wynglas gemaak van kristal (wat lood bevat) of kristallyne glas (wat nie het nie) sal baie groter glans en helderheid hê as een wat van soda-kalkglas gemaak word (die tipe glas wat vir vensters, meeste bottels en flesse gebruik word).Onvolmaakthede soos borrels of 'n merkbare blou of groen tint is nog 'n teken dat 'n minderwaardige grondstof gebruik is.
Nog 'n manier om vas te stel of die glas van kristal of glas gemaak is, is om die wydste deel van die bak met jou vingernael te tik – dit behoort 'n pragtige luiklank soos 'n klok te maak.Kristal is baie duursamer as glas en is dus minder geneig om mettertyd te skeur of te kraak.
Die tweede punt om te oorweeg is gewig.Alhoewel kristal en kristallyne glas digter as glas is, beteken hul bykomende sterkte dat hulle baie fyn geblaas kan word en dus kan kristalglase baie dunner en ligter as glasglase wees.Die verdeling van gewig is ook baie belangrik: die basis moet swaar en wyd wees sodat die glas nie maklik kantel nie.
Die gewig van die basis en die gewig van die bak moet egter gebalanseer word sodat die glas gemaklik is om vas te hou en te draai.Versierde gesnyde kristalwynglase is dikwels pragtig om na te kyk, maar dit voeg baie gewig by en kan die wyn in die glas verbloem.
Die derde sleutelplek om na wynglaskwaliteit te soek, is die rand.’n Gerolde rand, wat duidelik opmerklik is aangesien dit dikker is as die bak daaronder, gee ’n minder verfynde ervaring as ’n lasergesnyde rand.
Om hierdie effek duideliker te ervaar, oordryf dit deur wyn uit 'n dik beker met 'n geronde lip te drink: die wyn sal dik en lomp lyk.'n Laser gesnyde rand is egter meer broos as 'n gerolde rand en daarom moet die glas van hoë kwaliteit kristal gemaak word om te verseker dat dit nie maklik afbreek nie.
Nog 'n punt van belang is of die glas met die hand geblaas of masjien geblaas is.Handblaas is 'n hoogs bekwame kunsvlyt wat deur 'n al hoe kleiner groep opgeleide vakmanne beoefen word en is baie meer tydrowend as masjienblaas, so handgeblaasde glase is duurder.
Masjienblaaskwaliteit het egter oor die jare soveel verbeter dat die meeste maatskappye deesdae masjiene vir standaardvorms gebruik.Vir unieke vorms is handblaas egter soms die enigste opsie, aangesien dit net die moeite werd is om 'n nuwe vorm vir 'n glasblaasmasjien te skep as die produkoplag groot is.
'n Insider-wenk vir hoe om 'n masjien te sien wat geblaas is teenoor 'n handgeblaasde glas, is dat daar 'n baie subtiele inspringing aan die onderkant van die basis van masjiengeblaasde glase kan wees, maar dikwels kan net opgeleide glasblasers dit opspoor.
Net om duidelik te wees, wat ons bespreek het, hou net verband met kwaliteit en hou nie verband met styl of vorm nie.Ek persoonlik voel sterk dat daar nie 'n ideale glas vir elke wyn is nie - om 'n Riesling uit 'n Bordeaux-glas te drink as jy van die effek hou, gaan nie die wyn "verniel" nie.Dit is alles 'n kwessie van konteks, omgewing en jou persoonlike smaak.
Drink wynglase meester van wyn Sarah Heller kwaliteit glasware wyn wenke hoe om hoë kwaliteit glasware te stop
Om jou die beste moontlike ervaring te bied, gebruik hierdie webwerf koekies.Vir meer inligting, verwys asseblief na ons Privaatheidsbeleid.
Postyd: 29 Mei 2020